우리나라에는 연꽃과 연잎이 있듯이 유럽에는 우리나라의 연꽃과 비슷한 아티초크(Artichoke)가 있습니다. 아티초크는 유럽 채소의 대표이며 효능 및 활용법에 대해서 알아보겠습니다.
아티초크(Artichoke)란?
아티초크는 우리나라의 들이나 산기슭에서 볼 수 있는 엉겅퀴와 비슷하게 생겼습니다. 국화과에 속하는 쌍떡잎 식물로서 이탈리아, 스페인, 그리스, 프랑스 등 유럽에서는 우리나라의 무나 양파처럼 대량으로 유통 및 소비가 되는 대표적인 채소에 속합니다.
아티초크(Artichoke)의 영양소는?
아티초크는 영양이 풍부하고 아티초크 한송이당 열량은 25kcal로 다이어트에도 좋은 채소입니다. 아티초크에는 콜레스테롤과 지방이 전혀 없으며 섬유질, 비타민, 엽산, 마그네슘 및 특히 칼륨을 다량 함유하고 있습니다.
아크초크에 들어 있는 성분인 시나린이라는 성분은 담즙 분비 촉진 성분도 있으며 혈중 콜레스테롤을 저하하고 신장과 간장의 생리대사 기능을 개선하며 소변 배출을 원활하게 하는 효과가 있습니다.
아티초크(Artichoke) 의 효능은?
아티초크는 꽃봉오리 채소이며 주로 튀김, 볶음, 샐러드 등 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.
혈당 조절에 도움
아티초크는 인슐린 저항성을 개선하고 혈당을 낮추는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 조절을 돕는 역할을 합니다.
콜레스테롤 수치 개선
콜레스테롤 합성을 억제하는 성분이 함유되어 있으며 이 성분은 콜레스테롤의 산화와 콜레스테롤 노폐물의 배출을 촉진하는 역할을 합니다.
변비 예방
아티초크에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 이 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 역할을 합니다. 또는 아티초크에는 수분과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강 유지에 도움을 줍니다.
항산화 효과
아티초크에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 이 성분들은 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다. 아티초크는 면역력을 향상시켜 체내의 노폐물을 제거하고 세포 재생을 돕는 역할도 합니다.
간 건강 개선에 도움
아티초크는 간 기능을 개선하고 간 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다. 리파아제라는 효소가 함유되어 있어 지방을 분해하고 간 에서 지방 축적을 억제하는 역할을 합니다. 아티초크에는 간 세포를 보호하고 간세포의 재생을 촉진하는 성분이 함유 되어 있습니다.